José Novoa nació en el pueblo de Hatillo, Puerto Rico. Desde pequeño le gustó la música, en especial la Tropical (el género de la Salsa). A sus 13 años de edad ya cantaba en un trío que se reuinía en la Plaza de Hatillo a realizar bohemias. Desde ese entonces ya José Novoa cantaba con ellos y así fué como comensó su interés por la musica.

A sus 15 años de edad, se integro a la Orquesta "La Conquista" dirijida por el Profesor Enrique (KiKE) Collet. De ahí pertenesió a la Orquesta de Papo Sánchez. José Novoa, cantó con "Orquesta Café" (del Señor Carrión), también estuvo cantando con la Orquesta de "Jesús Cepeda" y su grupo ABC. Novoa realizó su primera producción discográfica titulada "Novoa Con La Salsa de Puerto Rico" y hasta el presente realizando su segunda produccción discográfica titulada "Novoa Con La Cabeza Loca".